浏览历史

首页 > 手作 > 小食 > 兴化粉 古法手作 500g
zoom next
兴化粉 古法手作 500g
  • 商品货号:ECS000133
    商品重量:500克
  • 商品品牌:素年锦食
    用户评价: comment rank 5
  • 市场价格:¥18.00元
    本店售价:¥15.00元
    微信客户:¥15.00元
  • 购买数量:
    商品总价:
  • 购买此商品可使用:0 积分

商品描述:

商品属性

“米粉”是兴化特产,驰名中外,比福州的“粉干”要细数倍,是蒸熟的大米粉通过强力从细孔挤压出来的粉丝,再经日晒或火烤而成干品。来旅游的客人总以一尝其味为快。

“米 粉”加油煎的葱头,调以酱油、味精,取名“葱米粉”,是感冒病人解表、发汗的绝好食品;如分别配以荤、素调料,拌上青菜烹调,则是经济可 口、四季皆宜,“炒米粉”流传久远,各地名酒家、大菜馆的菜单里,少不了有它一份。有的甚至管它叫“炒兴化”,把它同“发源地”兴化府挂起钩来。

“炒米粉”可素可荤,因配料而异。

素炒以小葱、洋葱、香菇丝等菜为配料,另加优质酱油、味精,上座时摆些芜荽、油炸花生。

萦炒的配料主要是猪肉丝或鲜海蛎、生蛏、虾肉(鲜、干均可),又加香菇丝、青菜(韭菜、芹菜、甘蓝或小白菜)等。

炒 米粉最好用素油,先将青菜炒好备用。所谓“炒”,实非端起“煎匙”反复炒动。“炒”的关键,在于调料熟后、米粉下锅之前,用油适量,斟酌烧 汤。汤开后,调整咸淡,加上味精,投进“米粉”。此汤以能淹浸米粉为度,此时只要稍稍用“煎匙”翻支使“米粉”均匀沾汤便行,然后盖起锅盖,一两分钟后加 上炒好的青菜,就可取用上席。

“炒米粉”无论荤素,配料都要新鲜,用油都要适量,烧汤都要适当,这样才能“炒”出味美、丝长、不腻的佳品来。

商品标签

用户评论(共0条评论)

  • 暂时还没有任何用户评论
总计 0 个记录,共 1 页。 第一页 上一页 下一页 最末页
用户名: 匿名用户
E-mail:
评价等级:
评论内容:
验证码: captcha

ICP备案证书号: